Seit 1926 hat sich der Guide Michelin zum wohl bekanntesten Restaurantführer der Welt entwickelt und vergibt die begehrten Auszeichnungen für besondere Kochkunst an ausgewählte Restaurants. Die Michelin-Sterne werden nur an Restaurants vergeben, die sich unter anderem durch eine besondere Qualität ihrer Speisen auszeichnen und haben damit erstmal wenig mit luxuriös-abgehobener Küche zu tun, wie es im ersten Moment oft scheint. Die Tester achten auf eine hohe Produktqualität sowie die fachgerechte Zubereitung, schätzen aber vor allem auch die kreative Umsetzung der Speisen. Die Sterneköche verleihen ihren Menüs mit innovativen Zubereitungsmethoden und unerwarteten Geschmackskomponenten das gewisse Etwas – und haben durch ihre persönliche Handschrift einen hohen Wiedererkennungswert, der die Genuss-Interessierten durch den Dschungel der vielen Restaurants leitet. Im bayerischen Wirsberg hat sich das Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz längst etabliert – kaum überraschend, denn die zwei Sterneköche haben sich mit ihren kontrastreichen, kreativen Menüs auch über die Landesgrenzen Bayerns hinweg einen Namen gemacht. Mit ihrem Konzept des fränkischen Fine-Dinings, das ohne Allüren auskommt, sich aber immer stilvoll und facettenreich präsentiert, haben sie den Nerv der Zeit getroffen und gehören seit 2019 zu den vom Guide Michelin ausgezeichneten 2-Sterne-Restaurants in Bayern. Damit haben die Sterneköche endgültig bewiesen – ihre Spitzenküche ist einen Umweg wert!
Neben der markanten Natur, die die Region auszeichnet, lädt besonders die Umgebung in Franken zum Spazieren und Entspannen ein. Die malerische Altstadt von Bamberg mit ihren kleinen Gassen, der fast südeuropäische Flair, die Gärtnerstadt – die Liste mit lohnenswerten Zielen im “fränkischen Rom” ist lang.
Ein Hotspot der bayerischen Spitzengastronomie ist die Landeshauptstadt München, in der einige Sterneköche ihre Gäste kulinarisch verwöhnen. Mit dem zweiten Stern, den das Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz 2019 erhalten hat, gehört es nun zu den Spitzen der mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Bayern.
Im Gegensatz zu den Münchener Locations ist das 2-Sterne-Restaurant in Wirsberg auch aus dem Süden von Sachsen, Thüringen und Hessen gut erreichbar – nicht nur laut Auszeichnung also “einen Umweg wert”! Der junge Küchenchef Tobias Bätz trägt mit seinen innovativen Ideen und seinem Hang zur Perfektion maßgeblich zum Erfolg des Gourmet-Restaurants im Norden Bayerns bei, indem er die traditionell fränkische Küche mit einzigartigen geschmacklichen Neuerungen harmonisch verbindet.
Dass die Auszeichnungen keine Hemmungen aufbauen, ist Alexander Herrmann sehr wichtig – viel mehr möchte er die Feinschmecker-Küche Interessierten näher bringen und neue Akzente in der traditionell fränkischen Küche setzen. Wenn Sie also auf der Suche nach einem besonderen Genuss-Erlebnis sind, können wir einen Besuch im Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz nur empfehlen, denn hier können Sie die Raffinesse der Sterneköche in Bayern hautnah erleben. Außerdem erwartet Sie ein besonderes Highlight, denn die Köche erklären und servieren ihre Menüs selbst, sodass Sie ihr fundiertes Wissen nicht nur geschmacklich, sondern auch hautnah erleben können – eine Besonderheit, die längst nicht jedes Sterne-Restaurant in Bayern bietet. Sie müssen sich nur noch zwischen den Menüs “Kontrast” und “OFF”, welches ohne Fisch und Fleisch überzeugt, entscheiden – oder sie wählen eine Zusammenstellung der Highlights dieser beiden Alternativen, das Menü “Signature”, welches sie überraschen und die fränkische Küche ganz neu erleben lassen wird. Nicht zuletzt garantieren Ihnen die Michelin-Sterne einen Restaurantbesuch, der sie immer wieder in das nördliche Bayern locken wird, egal für welches Menü Sie sich entscheiden werden.
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