Überraschendes Kopfkino trifft
auf einzigartige Aromenexplosionen
Regionalität ist bei uns in Wirsberg nicht nur ein Trend, sondern wird mit Selbstverständlichkeit und einer unverwechselbaren Stilistik seit Jahren
gelebt — wir nennen es #grenzenloseHEIMAT.
Die Quelle unserer hocharomatischen und innovativen Gourmet-Küche ist neben unvergleichlicher Kreativität eine einzigartige Produktqualität. Wir beziehen unsere Lebensmittel nicht nur von über 70 ansässigen Produzenten und Landwirten, sondern entwickeln diese gemeinsam mit ihnen weiter.
Die anschließende Verarbeitung, Veredelung und Haltbarmachung erfolgt in unserem Future Lab ANIMA, in dem wir – dank Fermentation, Trocknung, Reifung, dem Einlegen und Räuchern – aus jedem Produkt das Maximum an Geschmack herausholen.
Erst im Anschluss kreiert unser Küchenteam im saisonalen Rhythmus ein außergewöhnliches Menü, das eine absolute Geschmacksexplosion verspricht – sozusagen eine doppelte Kreativität.
Erleben Sie die Verbindung zwischen der Aura im Restaurant, dem Kopfkino am Tisch und einer unvergesslichen und überraschenden Reise durch unsere fränkische Heimat.
Gut Ding will Weile haben
Für die Menüentwicklung nimmt sich unser Küchenteam um Alexander Herrmann, Executive Chef Tobias Bätz und Foodscout Joshi Osswald genau so viel Zeit, wie es braucht, um das perfekte Menü zu kreieren.
Begonnen mit einer Verkostung der im Future Lab entstandenen Lebensmittel, über den Erstentwurf einer Menüabfolge, bis zum fertigen Gericht vergehen bis zu drei Monate kreativer und handwerklicher (Denk-)Arbeit.
Öffnungszeiten
Mittwoch-Samstag
Menüstart 18:00 Uhr
Unsere Behind the Scenes-Tour startet an Öffnungstagen des Gourmetrestaurants
um 17:00 Uhr
Wir stehen drauf, vorreiter zu sein!
Unsere #grenzenloseHEIMAT findet sich allerdings nicht nur auf den Tellern wieder, sondern ebenso in unseren Gläsern. Wir sind unheimlich stolz darauf, auf diesem Niveau das einzige Restaurant zu sein, welches ein rein regionales Weinkonzept anbietet.
Hierzu gehören natürlich absolute Raritäten und Schatzkammerweine aus unserer fränkischen Heimat sowie außergewöhnliche Kreationen junger Winzer. Hieraus entwickelt unser Serviceteam um Anja Kirchpfening, Sommelier Hauke Hellbach und Serviceleitung Deborah Schmidt eine perfekt zugeschnittene Weinbegleitung zu jedem unserer Menüs.
Für eine dynamische oder alkoholfreie Getränkebegleitung kreiert unser Team aus dem Future Lab ANIMA zu jedem Gang das perfekte Pairing aus ebenfalls rein regionalen Zutaten.
26.02. - 02.03.2025
- Eine Übernachtung im Power Sleeping Room® M (Upgrade auf L und XL möglich)
- „Das erste Mahl des Tages“ - Frühstück á la carte bis 12 Uhr (Sa/So bis 14 Uhr)
- ANIMA unchained-Event inkl. Menü & Getränkebegleitung
- Shuttle zum Event
- Kostenfreie Parkplätze und E-Ladestationen
Anreise Mi | Do | So p. P. ab 509 €
Anreise Fr | Sa p. P. ab 525 €
Restaurant des Jahres
SCHMECKER-
DEAL
- Eine Übernachtung in der exklusiven Rooftop Suite mit privater Dachterrasse und eigener Sauna
- 7-Gang Gourmetmenü im AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz (2 Michelin-Sterne) | Menüstart: 18:00 Uhr
- Behind the Scenes-Tour vor dem Gourmet-Abend
- Serviertes Caviar-Frühstück in der Suite
- 3 Feinschmecker-Köstlichkeiten aus unserem Future Lab ANIMA für zu Hause
- Nutzung der Naturstein-Badelandschaft mit Saunen und Schwimmbad
- Kostenfreie Parkplätze und E-Ladestationen
Anreise Mi-Sa 999 € für 2 Personen
- Eine Übernachtung im Power Sleeping Room® M (Upgrade auf L und XL möglich)
- „Das erste Mahl des Tages“ - Frühstück á la carte bis 12 Uhr (Sa/So bis 14 Uhr)
- 7-Gang Gourmetmenü #grenzenloseHEIMAT im Restaurant AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz (2 Michelin-Sterne) | Menüstart: 18:00 Uhr
- Nutzung der Naturstein-Badelandschaft mit Saunen und Schwimmbad
- Kostenfreie Parkplätze und E-Ladestationen
Anreise Mi | Do p. P. ab 374 €
Anreise Fr | Sa p. P. ab 390 €
Dieses Kribbeln im Bauch – erleben Sie mit unserem Gourmet-Deal SPECIAL DATE die gesamte Perfektion innerhalb aller Abteilungen im Posthotel Alexander Herrmann. Die ultimative kulinarische Reise mit absoluter Erholungsgarantie in unseren Power Sleeping Rooms®
- Zwei Übernachtungen im Power Sleeping Room® M (Upgrade auf L und XL möglich)
- „Das erste Mahl des Tages“ - Frühstück á la carte bis 12 Uhr (Sa/So bis 14 Uhr)
- 3-Gang Tapasmenü im Bistro „oma & enkel“ | ab 18:30 Uhr | Upgrade auf 5-Gang Menü möglich
- 7-Gang Gourmetmenü #grenzenloseHEIMAT im Restaurant AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz (2 Michelin-Sterne) | Menüstart: 18:00 Uhr
- Nutzung der Naturstein-Badelandschaft mit Saunen und Schwimmbad
- Kostenfreie Parkplätze und E-Ladestationen
Anreise Di-Do p. P. ab 530 €
Einmal durchs
Schlüsselloch schauen
Praktikant
Werden Sie einen Abend lang fester Bestandteil des #AHdreamteam, mit allem, was dazu gehört! Sichern Sie sich exklusive Einblicke in das Gourmet-Küchenreich von Alexander Herrmann und Tobias Bätz, gehen Sie den Kollegen und Kolleginnen für einen Abend tatkräftig zur Hand, genießen Sie direkt am Pass in unserer Küche das aktuelle 8-Gang Gourmetmenü mit Weinbegleitung und haben Sie dabei direkten Blick auf die Arbeit des gesamten Küchenteams — eine einmalige Erfahrung!
Außerdem dabei ist:
- Übernachtung im Power Sleeping Room® M (Upgrade auf L und XL möglich)
- „Das erste Mahl des Tages“ - Frühstück á la carte bis 12 Uhr (Sa/So bis 14 Uhr)
- AH-Kochschürze
- Praktikumszeugnis
- Nutzung der Naturstein-Badelandschaft mit Saunen, Whirlpool und Schwimmbad
- Freies Parken
von 16:45 - ca. 22:00 Uhr p. P. ab 755 €
(an Öffnungstagen des Gourmetrestaurants)
Für eine eventuelle Begleitung empfehlen wir unseren
Gourmet-Deal #EXPERIENCE. Pro Abend nur ein Star-Praktikant möglich.
Wagen Sie einen Blick
Hinter die Kulissen!
Wir wollen unsere Hingabe und unseren Antrieb erlebbar machen. Darum haben wir eine einzigartige Behind The Scenes-Tour für Sie kreiert.
Diese Tour ist sozusagen das Intro, um ein außergewöhnliches Kopfkino und eine besondere Genussreise anzustoßen. Unsere Tour-Experten entführen Sie in unsere belebte Küche und unser Herzstück — die sagenumwobene Schatzkammer. Was das bedeutet? Dazu mehr bei der Tour.
ca. 1 Std. | 25 € p. P. inkl. Verkostung
An Öffnungstagen des Gourmetrestaurants um 17:00 Uhr | Anmeldung an der Rezeption oder innerhalb des Online-Buchungsvorgangs.